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啤酒焖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。

2.煮锅加水、花椒烧开。

3.猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

4.锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。

5.煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。

6.加酱油炒。

7.加生抽炒。

8.加啤酒炒。

9.加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

10.焖1个小时后加盐炒。

11.大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。

小窍门&温馨提示

1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
2、啤酒与水的比例一般为2:1。